En De Cruz Morales seleccionamos el mejor chuletón de vaca rubia gallega para ti procedente de ganaderías familiares y siguiendo las pautas tradicionales de crianza.
La carne rubia gallega es reconocida por los más prestigiosos chefs del mundo por su intenso sabor, textura y aroma. Con su maduración dry aged controlada, conseguimos una carne llena de matices únicos, y por ello es una de las razas de vacuno más preciadas. ¡Pruébala y repetirás!
Para garantizar la terneza en todas nuestras piezas, dejamos reposar durante 10 días las piezas de ternera, las de novilla 21 días y la carne de vaca vieja entre 30 y 60 días en nuestras cámaras de maduración dry aged, en condiciones de temperatura y humedad controladas. La maduración garantiza un aroma único y concentra el sabor de la carne, convirtiendo el chuletón de vaca tomahawk madurado en una de las más exquisitas.
En nevera: Te recomendamos mantenerlo entre 0°C y 5°C. Consumo preferente: antes de 10 días.
En congelador: Si congelamos un buen chuletón de vaca tomahawk de más de un kilo puede durarnos en su estado óptimo hasta catorce meses, aunque lo aconsejable es tenerlo como máximo un año, siempre teniendo en cuenta que estas son duraciones máximas. Lo ideal es no conservarlo tanto tiempo para conseguir que el producto esté en su mejor estado.
Consejo: Es recomendable sacarlo del frigorífico entre 20 minutos y una hora antes de cocinarlo (dependerá del grosor del corte), para que se atempere y se cocine uniformemente. Si lo has congelado, sácalo al menos 24 horas antes de cocinarlo y deja que se descongele poco a poco en el frigorífico.
Importante: No laves la carne ya que agua es un vehículo perfecto para facilitar la expansión de los microorganismos y podría contaminar los alimentos. La mejor forma de higienizarla es el calor: cocínala siempre por encima de 65°C. Si quieres consumirla en crudo te aconsejamos congelarla previamente.
El chuletón es la pieza estrella de la vaca. Comer un buen chuletón es una experiencia para los sentidos, y la vaca tomahawk es una de las mejores carnes que podemos encontrar en el mercado.
Podemos preparar el chuletón de tomahawk de dos maneras: a la parrilla o a la plancha. Si lo hacemos en la plancha, esta debe de estar muy caliente. Si lo vas a hacer a la parrilla, debes intentar que coja temperatura por el centro.
Puedes prescindir del aceite, y aprovechar la grasa que contiene el chuletón de vaca tomahawk para engrasar la plancha y de esa forma evitar que se pegue, a la vez que potenciamos su sabor. Evita darle más de una vuelta a la carne.
Y por último, para condimentar tu chuletón tomahawk, con un poco de sal y pimienta es suficiente.
Nuestros clientes buscan, por encima de todo, la alta calidad de los productos. Saben que comprar en De Cruz Morales es sinónimo de garantía y que su compra, una vez en su mesa, será una experiencia para los sentidos. Nuestra amplia variedad de carnes y elaborados lo garantizan.
En De Cruz Morales ofrecemos continuamente ofertas y promociones de nuestras carnes más selectas y de nuestros elaborados de carne. Ahorra con nuestros productos. Adaptándonos a tus necesidades, siempre tenemos descuentos y ofertas en las mejores piezas de carnicería y preparados. ¡Echa un vistazo a nuestra web para estar al día y no perderte nuestra gran variedad de productos en promoción, escoge los que más te interesen y compra online a los mejores precios!
Te ofrecemos la mejor calidad, en el formato que elijas, con cadena de frío garantizada durante todo el proceso de preparado y envío y con todos los estándares de calidad certificada. Queremos que tu experiencia de compra sea lo más satisfactoria posible, pudiendo hacerlo físicamente en nuestra tienda u online a través de nuestra web, y así poder disfrutar de la experiencia de saborear la mejor carne de vacuno. Siempre respetando el Bienestar Animal, la Seguridad Alimentaria y con la Máxima Calidad y el Mejor Servicio.
Si has disfrutado con la experiencia de degustar un nuestro chuletón de vaca tomahawk y te has quedado con ganas de más, puedes probar también cualquiera de las variedades favoritas de nuestros clientes:
CHULETÓN DE VACA FRISONA
La elevada producción de leche de esta raza, hace que engrase intramuscularmente y que le aporte finura a sus carnes, consiguiendo un corte tierno y jugoso.
+Info chuletón de vaca Frisona
CHULETÓN DE VACA PRÉMIUM GALLEGA
La carne de vaca prémium es de color rojo, con mucha infiltración de grasa que es pura mantequilla, tierna, jugosa, de sabor intenso y textura agradable y con maduraciones en seco durante más de 40 días.
+Info chuletón de vaca Prémium Gallega
CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA
La carne rubia gallega es reconocida por los más prestigiosos chefs del mundo por su intenso sabor, textura y aroma. Con su maduración dry aged controlada, conseguimos una carne llena de matices únicos.
+Info chuletón de vaca Rubia Gallega
CHULETÓN DE VACA SIMMENTAL
Con un potente sabor, su característica principal es el gran equilibrio de jugosidad, sabor y ternura, convirtiéndola en un manjar para los amantes del clásico sabor a carne de vacuno mayor.
+Info chuletón de vaca Simmental
CHULETÓN DE TERNERA ASTURIANA DE LOS VALLES
Con un alto porcentaje de carne y baja proporción de grasa, proviene de terneras jóvenes alimentadas en el entorno inmejorable de la Cordillera Cantábrica a base de pasto y leche para conseguir una carne tierna, jugosa y muy saludable..
+Info chuletón de ternera Asturiana de los Valles
CHULETÓN DE TERNERA ANGUS
La ternera black angus es la carne selecta por excelencia. Proveniente de Aberdeen (Escocia), es muy apreciada por su color rojo vivo, su jugosidad, terneza e intensidad del sabor.
+Info chuletón de ternera Angus
CHULETÓN DE VACA RETINTA
Con una carne especialmente tierna que no posee un gran exceso de grasa de cobertura, esta raza está perfectamente adaptada al caluroso clima del sur de la península ibérica, consiguiendo una carne con un sabor potente y una grasa más nacarada o amarilla en las hembras, y por lo general, más marmoleado.
+Info chuletón de vaca Retinta
CHULETÓN DE TERNERA CHARRA
Estos animales criados en la dehesa, son alimentados como mínimo durante 5 meses con leche materna y recursos naturales de la zona, para conseguir una carne tierna, jugosa, de aroma delicado, sabor exquisito y con poca grasa.
+Info chuletón de ternera Charra
CHULETÓN DE VACA JERSEY
El ganado de la raza danesa de Jersey es de los más pequeños de entre todas las razas lecheras. De intensa coloración, su carne es de textura fina muy tierna y con un buen sabor, suave y sutil.
+Info chuletón de vaca Jersey
CHULETÓN DE VACA CACHENA
La vaca gallega de la raza cachena está considerada como la raza bovina más pequeña del mundo. Sus condiciones de vida al aire libre proporcionan una carne tierna y jugosa, con más presencia en boca que la criada de manera intensiva.
+Info chuletón de vaca Cachena
CHULETÓN DE VACA CHAROLESA
La vaca charolesa originaria de Francia destaca por su gran corpulencia y está considerada como una de las mejores razas productoras de carne por su infiltración y gran sabor.
+Info chuletón de vaca Charolesa
